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超市店长的管理:关注商品销量,及时补货,处理顾客投诉

    我当这个超市店长,算起来也有五年了。这五年,真是酸甜苦辣都尝遍了。每天早上七点,卷帘门“哗啦”一声拉上去,就像拉开了我一天生活的序幕。超市这地方,看着是卖货,其实是在经营人心——员工的心,顾客的心,还有我自己的心。

    要说管理,我觉得最核心的就三件事:盯着什么东西好卖,及时把它补上;然后就是处理那些大大小小的顾客投诉。这三件事,像三条绳子拧在一起,哪一根松了都不行。

    先说说看商品销量吧。刚开始当店长那会儿,我天天盯着电脑上的销售报表,那些数字跳来跳去,看得我头晕。后来我发现,光看数字不行,你得走到货架前去“听”。不是用耳朵听,是用眼睛听——看哪个货架前站的人多,看顾客拿起商品时是毫不犹豫还是翻来覆去地比较,看购物车里都装了些什么。

    记得去年夏天,连续三天,矿泉水的销量突然往上蹿。我跑到饮料区一看,发现顾客拿起水,看看价格又放下,转身去了旁边买饮料。我仔细一看,原来我们主推的那个矿泉水比旁边超市贵了五毛钱。我立刻联系供应商,软磨硬泡把价格谈了下来。价格调整后第二天,销量就回来了。这事让我明白,看销量不能等报表,要走在数字前面,在顾客还没离开你的店之前,就发现问题。

    补货这事,说起来简单,做起来全是细节。我们超市有个老员工王姐,在店里干了十几年,她补货特别有讲究。她告诉我,补货不是把货架上缺的填满就行,要懂得“看天色、看人气”——下雨天,方便面和雨伞要放在显眼处;开学季,文具笔记本得往前摆;夏天太阳毒,防晒霜不能只放在化妆品区,收银台旁边也得备上一些。

    有一次,台风要来了,我提前备足了手电筒、电池、方便食品。结果台风拐了个弯没来我们这儿,积压了一堆货。老板看了库存直皱眉,我心里也打鼓。可没想到接下来一周,周边几个小区轮流检修电路,这些应急物资反而卖得特别好。这事让我懂了,补货不能只看眼前,有时候你得“备而无患”,为顾客多想一步。

    最让我感触深的,还是处理顾客投诉。刚开始,我特别怕接到投诉,总觉得是来找麻烦的。后来慢慢明白了,投诉其实是顾客还愿意给你机会,真要不满意,人家下次直接不来了。

    去年冬天,有个老大爷气冲冲地来找我,说在我们这儿买的取暖器才用两天就坏了。我一看,确实是从我们这儿买的,但已经过了退货期。大爷情绪很激动,说老伴怕冷,就指望这个取暖器过冬。我当时想,按规定是可以只修不退的,但看着大爷花白的头发,我心里软了。我给他换了个新的,还让员工帮他把旧的那个送回厂家维修,修好了如果还能用,就送给社区里需要的孤寡老人。

    你猜怎么着?第二天,大爷特意回来,不是买东西,就为了跟我说声谢谢。后来,他成了我们店的常客,还经常带邻居来。他说:“在你们这儿买东西,放心。”这句话,比什么表扬都让我暖心。

    其实每个投诉背后,都有个故事。有个妈妈来说买的奶粉结块,我们查验后发现是保存不当,但还是给她换了,顺便教她怎么保存;有个上班族说在我们这儿买到了过期面包,虽然查监控发现可能是他自己放包里好几天忘了吃,我们还是道了歉,送了份新鲜的面包给他。这些事看似吃了亏,可换来的却是顾客的信任。

    这三件事——看销量、补货、处理投诉,就像三个支点,撑起了整个超市的运营。但它们背后,其实都是同一个道理:你得用心。用心观察顾客需要什么,用心准备他们可能需要什么,用心解决他们遇到的问题。

    这五年,我在这个两千平米的超市里,见证了太多温暖瞬间。记得有个小女孩和妈妈走散了,我们的员工陪她在服务台画画,直到妈妈找来;记得疫情期间,我们给隔离小区送货,老人不会网上支付,我们就先垫上,等他们子女回来再结;记得春节前,外来务工的顾客来买年货,我们特意准备了那种容易携带的包装……

    这些点点滴滴,让我觉得我经营的不只是个超市,更像是一个社区的交汇点。每天,我站在超市门口,看着顾客进进出出,他们中有匆忙的上班族,有推着婴儿车的妈妈,有挽着手臂的老夫妻。我知道,我的责任就是让每个人走进来时有所需,离开时有所得。

    当店长这些年,我学会了从货架的空缺里看见需求,从顾客的抱怨里听见期待,从每天的销售额里感受到信任。这份工作教会我的,不只是怎么管理一个超市,更是怎么理解人、关心人、服务人。

    超市打烊的时候,我习惯在店里走一圈。看着整齐的货架,干净的地面,想象着明天这里又将充满生活的气息——孩子的笑声,顾客的交谈,收银机的叮咚声。这些声音,这些画面,就是我每天努力的意义。

    这份工作很普通,但把普通的事天天做好,就不普通了。我珍视这份平凡中的不平凡,也会继续在这条路上走下去,为了每一个推开那扇门走进来的你。

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